Kanom loek choeb is een marsepeinachtige lekkernij bereid uit fijngemalen groene bonen gemengd met dikke kokosmelk, suiker en water.

Kanom loek choeb-snoep wordt traditioneel tot tropische fruit- en groentefiguurtjes gekneed en vervolgens bedekt met een dun laagje gelatine, aangebracht door onderdompeling, wat in het Thais choeb wordt genoemd en vanwaar de naam is afgeleid.